Welkom terug bij de Flickchart Texas BBQ Road Trip! De vorige keer hebben we het tweede deel van een tweedelige Oost-Texas afgemaakt. We hebben nog één halte over in Oost-Texas, maar dat is voor later. Nu gaan we ten westen van San Antonio; het is een lange weg, maar het plaatst ons in een klein stadje in de Texas Hill Country dat bekend staat als Hondo.
Hondo is vrij klein, hoewel de bevolking bijna 10.000 bereikt. Het gebied werd eeuwen geleden oorspronkelijk bewoond door de Coahuiltecan-bevolking. Hoewel er veel verschillende mensen naar het gebied zijn geëmigreerd, werd de stad Hondo pas in 1881 gesticht en pas officieel opgericht in 1942. Hoewel Hondo niet de thuisbasis is geweest van veel historische gebeurtenissen, is het er ook niet helemaal verstoken van. In de jaren twintig vonden daar twee bankovervallen plaats, beide door de Newton Gang, een van de beroemde en succesvolle outlaw-bands in de geschiedenis van de VS. Het heeft ook een opmerkelijk bord uit 1930 met de tekst “Dit is Gods land, rijd er alsjeblieft niet doorheen als de hel.” Hondo werd tijdens de Tweede Wereldoorlog ook de thuisbasis van een vliegveld van het Amerikaanse leger.
Rondom Hondo is een van Texas’s meest bekende en geliefde vakantiebestemmingen en stukjes buitenschoonheid. The Hill Country, zoals het wordt genoemd, komt niet overeen met iemands typische visie op Texas. De meesten denken dat Texas superplat is, wat grotendeels waar is. Maar de Hill Country heeft grote, glooiende heuvels vol planten, goede wandelmogelijkheden en glooiende rivieren. De Frio-rivier, een populaire tubing-spot, ligt in het heuvelland. Het is de perfecte vakantieplek en de zonsondergangen behoren tot de mooiste die je ooit zult zien.
Hoewel Hondo niet de thuisbasis is van grote historische bezienswaardigheden, grote economische groei of belangrijke oriëntatiepunten, is het nog steeds de thuisbasis van een geweldige Texas BBQ-joint. Geopend in 2008 door Darren “Heavy” Bernal, die ter plaatse was toen ik hem bezocht, heeft het een goede BBQ gebracht naar wat een beetje een BBQ-woestijn was geweest. Dingen veranderen nu motorrijders en andere weekendstrijders op zoek zijn naar lekker eten tijdens hun reizen. In een kleine eetzaal met schaarse decoratie rookt Bernal uit gigantische Southern Pride-rotisseries boven mesquite-hout.
Zijn BBQ is een ander soort dan veel van de beste gewrichten in de staat. De mesquite-rook geeft een ander soort smaak. Je zou op je hoede kunnen zijn voor rotisserie-stijl Ik was in staat om deel te nemen aan borst, worst en varkensribbetjes gedrenkt in BBQ-saus, en hoewel het borststuk lekker was, moet ik toegeven dat het niet zo sterk was als veel van de andere borststukken op de lijst. De rotisserie heeft zijn zwakke punten. Dat gezegd hebbende, het had nog steeds een duidelijke zwarte bast en een lekkere, vette smaak. De ribben hadden ook een mooie schors en een stevige wrijving erop. De worst was de zwakke plek van het bord, dun gesneden zonder veel uitgesproken smaak. De sperziebonen waren echter een solide kant.
Ik beloon de borst 4 plakjes van de 5, de ribben 4 oinks van de 5 en de worst 3,5 links van de 5. Ik beloon Heavy’s Outdoor Bar-B-Que 4 rokers van de 5.
Je vraagt je misschien af waarom een film getiteld Parijs, Texas wordt gekozen voor Hondo, vooral als je überhaupt bekend bent met de geografie van Texas. Parijs, zelfs de Texas-versie, is ver weg van Hondo. De film zelf gaat echter nooit naar de stad Parijs, wat deel uitmaakt van de boodschap van de film. Terwijl Parijs, Texas stopt ook nooit expliciet in Hondo, het is een roadfilm die zowel door West-Texas als door Hill Country gaat voordat hij in Houston eindigt. Hondo’s status als roadtripstop maakt Parijs, Texas — een roadtripfilm in Texas – een waardige combinatie voor deze maaltijd.
De film is geregisseerd door Wim Wenders en volgt Travis Henderson (Harry Dean Stanton), die de film begint in een fuga-staat in het westen van Texas voordat hij wordt opgepikt door zijn broer. De film wordt Wenders’ overpeinzingen over Amerika, zowel als een fantasieland als een woestenij. Henderson denkt na over zijn gekwetste verleden en relaties met zijn ex-vrouw en zoon, en de desolate landschappen van Texas vormen een perfecte setting voor deze persoonlijke reis. Wenders legt de nadruk op oude verroeste spoorwegen, borden en vervallen motels. De film duikt in vuil en benadrukt toch de schoonheid van de staat.
Parijs, Texas is een rustige en louterende ervaring. Harry Dean Stanton levert briljant werk in de hoofdrol, waarbij hij lagen van emotie uitpakt terwijl hij worstelt met demonen. De symboliek van het omgaan met een plaats van fantasie en het een thuis van wedergeboorte laten zijn voor het personage van Stanton, brengt tranen in de ogen. De relatie tussen vader en zoon is een ander briljant aangrijpend onderdeel van de film.
De film is over het algemeen een erg Texaans beeld. Hoewel het misschien meer geschikt lijkt voor West-Texas, inclusief de manier waarop het specifieke delen van de westelijke panhandle zoals Terlingua en Marathon laat zien, maakt het ook veel uit van Houston en andere punten langs de weg. De thema’s resoneren met andere films in deze serie, waardoor het een welkome metgezel is op deze reis.
Eet iemand barbecue in de film?
Niet dat we kunnen zien.
Texas filmkaart
- De laatste fotoshow
- Geen land voor oude mannen
- Rushmore
- Een spookverhaal
- Jongensjaren
- Parijs, Texas
- Het goede spul
- Eenzame ster
- Chef
- Bernie
- Het bloedbad van de kettingzaag in Texas
- Loodbuik
- Tedere barmhartigheden
- Verdwaasd en verward
- Dallas Buyers Club
- JFK
- De Suikerland Express
- Planeet terreur
- Frank
- Zweep het
- Natuurlijke selectie
- Dit is waar we wonen
- De Alamo
- Outlaw-blues
- Selena
- Nadine
Texas BBQ-kaart
- Franklin-barbecue
- Pinkerton’s Barbecue
- De barbecue van Terry Black
- Pecan Lodge
- Stiles Switch-barbecue
- Valentina’s Tex Mex BBQ
- Hutchins barbecue
- Joseph’s Riverport Bar-B-Que
- 2M rokerij
- Vera’s Achtertuin Bar-B-Que
- Hays Co. Bar-B-Que
- De rokerij van Smolik
- Lockhart rokerij
- Heim Barbecue
- Gatlins BBQ
- Stadsmarkt
- Baker Boys-barbecue
- Kreuz vleesmarkt
- Stanley’s beroemde pitbarbecue
- Micklethwait ambachtelijke vleeswaren
- Payne’s Bar-BQ Shak
- De Pitkamer
- Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que
- De rokende eik
- De barbecue van Heavy
- Harris Bar-B-Que
Kom de volgende keer weer langs voor meer heerlijke gerookte vleeswaren en fantastische Lone Star-bioscoop!
